Manipulador de alimentos
...
Modalidad

Presencial

Colectivo al que va dirigido

DESEMPLEADOS + OCUPADOS

Plan

PLAN OCUPADOS

Sector

Centro impartidor

O Porriño

Localidad de impartición

O Porriño

Comienzo

16/08/2022

Fecha límite de inscripción

31/07/2022

Fin

18/08/2022

Duración

15 horas

Horario

Por determinar

Precio

precio :GRATUITO

Requisitos de acceso

  • Personas ocupadas cualquier sector (colectivo prioritario)
  • Personas en régimen de autónomos (colectivo prioritario)
  • Personas desempleadas 
  • Nivel académico o de conocimientos generales:
    El nivel de acceso requerido para la ocupación/especialidad a la que se asocia este módulo.
  • Nivel profesional ó técnico:
    No se requiere experiencia laboral previa.
  • Condiciones físicas:
    Ninguna en especial, salvo aquellas que impidan el normal desarrollo del curso

Objetivos del curso

Al finalizar el curso el alumno habrá adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

Contenidos

Contenidos teóricos

  • Calidad alimentaria:
    • Definición de alimentos
    • Clasificación de los alimentos
    • Criterios de calidad de los alimentos
  • Alteraciones de los alimentos:
    • Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
  • Manipulación higiénica de los alimentos:
    • Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos, almacenamiento, tiempo de permanencia, distribución y consumo.
    • El papel del manipulador de alimentos.
    • Manipulación de los alimentos específicos del curso.
  • Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
    • Eliminación de basuras y residuos.
  • Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
  • Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
  • Conservación de los alimentos:
    • Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.
    • Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc.)
    • Almacenamiento de los alimentos
    • Envasado
  • Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
  • Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
  • Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

Personas destinatarias

  • Personas ocupadas cualquier sector (colectivo prioritario)
  • Personas en régimen de autónomos (colectivo prioritario)
  • Personas desempleadas 

Certificado que obtendré

  • Diploma acreditativo

Archivos

Financiado por:

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