HIGIENE ALIMENTARIA PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
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Modalidad

Presencial/Teleformación

Colectivo al que va dirigido

PARTICULARES

Plan

Sector

Centro impartidor

Localidad de impartición

Comienzo

28/02/2022

Fecha límite de inscripción

28/02/2022

Fin

28/02/2022

Duración

3 horas

Horario

Precio

precio :30 euros

Objetivos del curso

Adquirir los conocimientos teóricos y la destreza práctica necesaria para la correcta manipulación de los alimentos. 

Contenidos

  • Concepto de alimento.
  • Requisitos de los manipuladores de alimentos.
  • Concepto y tipo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Alteración y contaminación de los alimentos: Concepto, causas y factores contribuyentes.
  • Factores que condicionan la supervivencia y multiplicación de las bacterias en los alimentos.
  • Fuentes de contaminación de los alimentos: física, química y biológica.
  • Métodos principales de conservación de alimentos.
  • Manejo de residuos. 
  • Materiales en contacto con los alimentos.
  • Etiquetado de los alimentos: lectura de etiquetas información obligatoria.
  • Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos.
  • Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
  • Limpieza y desinfección: Concepto y diferencia. 
  • Control de plagas: desinfección y desratización.
  • Sistemas de autocontrol basados en los principios del análisis de perigros y puntos de control críticos (APPCC).
  • Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
  • Legislación alimentaria aplicable.

Personas destinatarias

Personas trabajadoras o interesadas en el sector de la alimentación y/u hostelería  y en otros espacios de trabajo donde es necesario manipular alimentos.

Certificado que obtendré

Diploma que certifica formación en manipulación de alimentos de acuerdo a lo establecido en el Reglamento (CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios. 

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